棒棒糖秋梨膏的做法(瓶装的秋梨膏做棒棒糖)

秋犁膏正宗家庭做法

黄金梨6个、莲藕1个、百合1个、红枣50克、巴旦木50克、冰糖20克、蜂蜜20克、川贝5克、白茯苓5克、生姜20克。

熬煮过程之一

砂锅里放入清水1000克。

放入白茯苓5克。

放入川贝粉5克,大火烧开(注意:这是“diyi开”)。

红枣用清水洗净,去掉枣核。

去核红枣放入料理机中。

生姜20克切成末,放入料理机中,加适量的清水搅打成姜枣汁。

打好的姜枣汁放到煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第二开”)

新鲜百合用清水洗净,顺着花瓣掰开成一片一片。

百合放入料理机中,加适量的清水搅打成汁。

打好的百合汁放入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第三开”)

巴旦木剥去外壳,用清水浸泡至皮软。

巴旦木去皮放入料理机中,加入适量的清水搅打成汁。

打好的巴旦木汁倒入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第四开”)

中小火熬煮约30分钟,让所有的食材香味融合在一起。(注意:这是“第五开”)

用勺子把飘起的浮沫撇去。

莲藕雪梨汁的提取过程

黄金梨用清水清洗干净。

用刮皮刀削去外皮。

取一个干净的大盆,支好擦菜器,用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁。

莲藕用清水洗净,用刮皮刀刮去外皮。

用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁。

莲藕汁和梨汁融合在一起。

取一干净百洁布,擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上,用手提起四个角包好。

把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里。

熬煮过程之二

熬煮过程之一熬好的汁用漏筛过滤。

把汁水与渣滓分离开。

砂锅洗净,过滤好的汁水重新倒入砂锅中。

挤好的莲藕梨汁也倒入砂锅中。

加入冰糖20克.

用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,中小火熬煮至汤汁微开。(注意:这是“第六开”)

煮到汤汁剩下一半,用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,继续中小火熬煮,汤汁依然处于微开状态。(注意:这是“第七开”)

继续煮到汤汁剩下一半,转大火熬煮,同时用勺子把汤汁朝一个方向搅拌。(注意:这是“第八开”)

熬煮到汤汁可以在木铲上形成如水滴一样的形状,即可关火。

熬好的汤汁倒在一个干净无水无油的容器里,放到微温,挤入20克蜂蜜。

用勺子搅拌均匀,秋梨膏就做好了。秋梨膏 材料:秋梨(鸭梨或雪梨)4个(大的,约1200克)去核干红枣约80克(我用的是哈密大枣约十几粒)老姜1块(约20克)川贝粉10克(没有可以不用,也可以加入罗汉果一个)蜂蜜100克冰糖100克做法:1.秋梨洗净削去外皮,用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。2.干红枣洗净沥干去内核,老姜削去外皮切成细丝。3.将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中(最好不用铁质和不锈钢的汤锅),和梨蓉及梨汁混合用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。4.原方为:用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用捞勺挤压出更多的梨汁。

棒棒糖秋梨膏的做法

秋犁膏正宗家庭做法

黄金梨6个、莲藕1个、百合1个、红枣50克、巴旦木50克、冰糖20克、蜂蜜20克、川贝5克、白茯苓5克、生姜20克。

熬煮过程之一

砂锅里放入清水1000克。

放入白茯苓5克。

放入川贝粉5克,大火烧开(注意:这是“diyi开”)。

红枣用清水洗净,去掉枣核。

去核红枣放入料理机中。

生姜20克切成末,放入料理机中,加适量的清水搅打成姜枣汁。

打好的姜枣汁放到煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第二开”)

新鲜百合用清水洗净,顺着花瓣掰开成一片一片。

百合放入料理机中,加适量的清水搅打成汁。

打好的百合汁放入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第三开”)

巴旦木剥去外壳,用清水浸泡至皮软。

巴旦木去皮放入料理机中,加入适量的清水搅打成汁。

打好的巴旦木汁倒入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第四开”)

中小火熬煮约30分钟,让所有的食材香味融合在一起。(注意:这是“第五开”)

用勺子把飘起的浮沫撇去。

莲藕雪梨汁的提取过程

黄金梨用清水清洗干净。

用刮皮刀削去外皮。

取一个干净的大盆,支好擦菜器,用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁。

莲藕用清水洗净,用刮皮刀刮去外皮。

用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁。

莲藕汁和梨汁融合在一起。

取一干净百洁布,擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上,用手提起四个角包好。

把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里。

熬煮过程之二

熬煮过程之一熬好的汁用漏筛过滤。

把汁水与渣滓分离开。

砂锅洗净,过滤好的汁水重新倒入砂锅中。

挤好的莲藕梨汁也倒入砂锅中。

加入冰糖20克.

用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,中小火熬煮至汤汁微开。(注意:这是“第六开”)

煮到汤汁剩下一半,用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,继续中小火熬煮,汤汁依然处于微开状态。(注意:这是“第七开”)

继续煮到汤汁剩下一半,转大火熬煮,同时用勺子把汤汁朝一个方向搅拌。(注意:这是“第八开”)

熬煮到汤汁可以在木铲上形成如水滴一样的形状,即可关火。

熬好的汤汁倒在一个干净无水无油的容器里,放到微温,挤入20克蜂蜜。

用勺子搅拌均匀,秋梨膏就做好了。秋梨膏 材料:秋梨(鸭梨或雪梨)4个(大的,约1200克)去核干红枣约80克(我用的是哈密大枣约十几粒)老姜1块(约20克)川贝粉10克(没有可以不用,也可以加入罗汉果一个)蜂蜜100克冰糖100克做法:1.秋梨洗净削去外皮,用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。2.干红枣洗净沥干去内核,老姜削去外皮切成细丝。3.将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中(最好不用铁质和不锈钢的汤锅),和梨蓉及梨汁混合用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。4.原方为:用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用捞勺挤压出更多的梨汁。

本文来自投稿,不代表立场,如若转载,请注明出处:http://www.ykfanli.com/64/

在线客服
在线客服
热线电话
QQ客服