梨飞瀑梨膏糖配料(梨飞瀑梨膏糖的功效)

梨膏糖好吃不好吃?在哪里可以买到正宗的梨膏糖?

不好吃,而且效果现在也不怎么样。上海很多,是当地的特色旅游商品。

梨飞瀑梨膏糖配料

怎么制作梨膏糖?

功效:润燥止渴材料:鸭梨lOOOg,茯苓、制半夏、川贝母、杏仁、前胡各30g,百部50g,款冬花20g,生甘草10g,白糖500g做法:将鸭梨洗净切成小块后,混合其他药材一起放入不镑钢锅中,加适量的清水后煎煮。毎20分钟取汤汁1次,然后继续加水煎煮,共取4次汤汁后,再将所有汤汁混合一起倒入锅中,以文火煎煮浓稠,将白糖加进去并搅拌均匀,继续在锅中煎熬,直至用铲挑起呈丝状,而且不黏手后停火。趁热将浓稠的汤汁倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中,等到冷却后,用刀将药糖切成若干小块,再撒上一层白糖即可食用。

梨膏糖怎么熬制的?

具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:梨 5斤、川贝 5克、红枣 10克、姜 5克、茯苓 5克、杏仁 5克、陈皮 5克、罗汉果 1个、冰糖 300克。

1、diyi步准备好材料,放一旁备用。

2、把梨,川贝,红枣,姜,茯苓放入破壁机搅碎。

3、搅碎后倒入锅中,放入冰糖。

4、加上准备好的罗汉果。

5、开始熬,熬2小时,直到膏状。

6、熬好后盛出冷却,切块,用糯米糖纸包裹,完成。

用上好的鲜梨汁水加上糖,再加上杏仁、川贝、桔红等,用慢火熬成膏状,等其凝固后,再将整块糖块划成小块,呈现在你面前的就是一块块喷香诱人的梨膏糖了。

烦一点的:

秋梨膏也叫雪梨膏,是将鸭梨、雪花梨配以止咳、生津、润肺的药物,如生地、葛根、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的。这梨必得当年的秋梨,将其洗净后擦成梨丝,用纱布包紧挤出梨汁来,再把梨汁倒入特制的铜锅里熬煮,这种锅的内壁镀有一层锡。在熬炼梨汁时加入蜂蜜、白糖和生姜等配料,最后还要根据不同的配方,分别加入茯苓、贝母、燕窝等,熬成粘稠状的梨汁就是秋梨膏了。梨,糖,蜂蜜,薄荷,甘草,等多种中草药,来找我就行啦

梨飞瀑梨膏糖配料

自制梨糖膏放什么药材配方

梨味甜多汁,有香气,是很受欢迎的果品。除鲜食外,还可以加工成许多食品,用其加工的梨膏糖,色泽晶莹剔透,是不可多得的保健食品。

其加工方法如下:主料:生梨 贝母 大枣 糖

1、选料对制作梨膏糖的梨果要求所选原料应多汁、含糖量高。如锦丰梨、雪花梨、鸭梨等品种。

2、原料处理清洗所选梨果,并用小刀去皮、去核。病虫果应彻底刮除病虫部分,保留健康果肉部分即可。

3、预煮将果肉、贝母、大枣、倒人双层锅中,向锅内加水约为果肉重的15%,如果梨汁多,可适量少加水。用1—2千克/平方厘米的蒸汽压预煮45分钟或于常压下预煮85分钟,并不断地搅拌。

4、过滤煮好的果肉连同汁液倒人干净的滤布中,滤布的四个角固定在十字形架上,滤布下面放容器装滤下的汁液,若进行工厂化生产应采用压滤机。

5、榨汁待汁液滤干后将果肉取出压榨,将果肉用麻布包好置于压榨机中榨出果汁。将压榨后的果渣弄松,加入适量水,置于锅中煮沸半小时,再用上述方法滤取汁液,果渣冉进行压榨。

6、浓缩将上面两次过滤、压榨的汁液混合在一起,放于双层锅十,川2.5—3千克平方厘米的蒸汽 压进行浓缩,沸腾后撇去泡沫,浓缩过程中心不断搅拌以免焦糊。当果汁浓缩达50波美度时加入白砂糖,糖的用量为原汁重的20%,加糖后应充分搅拌,使糖全部溶化,继续浓缩至适宜的浓度为止。终点的测定是取浓缩液1—2滴放于水十,若不变形、不溶散即可。沸点约为105~C左右,此时锅内的果汁起大泡发粘。如用真空浓缩煮制,其品质更好。

7、成品装封一般瓶装。将制好的梨膏糖趁热装入已杀菌消毒的玻璃瓶或罐中(容器先用清水洗;争,再用100℃的蒸汽消毒3分钟),加盖密封即可。每100千克的梨果可以制梨膏糖15-20千克。

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