棒棒糖秋梨膏怎么做(秋梨膏棒棒糖为什么凝固不了)

秋梨膏应该怎么做呢?

雪花梨6个、去核红枣30克、白茯 苓35克、川贝、麦冬各20克、姜片25克、

蜂蜜200克。

冰糖适量。

1. 雪梨去皮,去核,放在榨汁机里榨汁; 红枣切片,除蜂蜜外,所有的食材放入 锅里,大火煮开后,小火煮40分钟。

2. 用网筛过滤去杂质;剩下的液体,放在 火上,小火慢熬,直至成黏稠状,关 火,温凉后,调入蜂蜜。可放在晾干的 瓶子里,随喝随调用。

棒棒糖秋梨膏怎么做

秋梨膏怎么做?

用梨加蜂蜜做成的,还配有一些止咳、生津、润肺的药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母等,共同熬制而成。

秋梨膏制作方法

搜了三种有分别的秋梨膏做法,任君自选,呵呵

(一) zhi风热性感冒–秋梨膏的做法

材料:秋梨(鸭梨)5个

罗汉果1个

冰糖适量

老姜丝适量

蜂蜜100ml

1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.

2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟.

3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分

钟.离火晾凉.

4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中.

5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.

(二)滋阴润肺秋梨膏的做法

原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

作法:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。

用法:每日一大匙用温开水冲服,消热去实火,不易得感冒。切记,梨膏糖不能当做饮料来喝。

(三)秋梨膏的做法

1、原料:秋梨(秋天的鸭梨或者雪梨)、干红枣、生姜、蜂蜜;

2、比例:以上四样按照顺序和重量的比例为10:1:0.1:1;

3、做法:这个比较复杂,操作也有难度,我自己准备改良一下,后面另说。

1)梨削皮,然后擦成梨茸,这个过程能流出梨汁;红枣去核;生姜切丝。

2)将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中,大火烧开,中小火熬煮半小时(切记不要另外加水)

3)用工具挤压、过滤出干净的梨汁,还倒回锅中(可用纱布等工具,这个过程比较费劲,而且不容易挤干净,要有耐心)

4)过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时,然后大火收汁,看到变得冒泡,有粘稠感就可以关火

5)等梨汁彻底放凉了以后,加入蜂蜜,搅拌均匀,就可以装瓶了,做得多的时候,最好放入冰箱保存。

以上过程,削皮擦梨茸、过滤两个环节比较费劲费功夫,尤其是后一个环节,梨汁很难挤压干净,比较浪费,所以我想把过程改良一下,具体如下:

1)红枣去核加水,开锅后煮半个小时;

2)梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁;

3)煮好的红枣水也榨汁;

4)把所有的汁水混合开始熬煮;

5)以后同前面的第四、五步。十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏,易操作又健康

一、先说配方:(此用量=一瓶180ml的成品)

秋梨1000g,蜂蜜100g,麦冬10g,川贝 2g,百合 10g,茯苓 10g,罗汉果0.5个,生姜 10g,大枣 20g

二、准备的设备器具:

设备清单:

榨汁机(汁渣分离)

不锈钢平底锅或盆 2个

小漏勺 1个

勺子 1个

过程中品尝用小杯子小勺子

三、熬制过程:

1、榨好的梨汁,开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒,出汁率高,而且梨汁很清澈。有设备是很方便,全程不用加一滴水,缩短加工时间,减少工序,提高品质。

2、一边熬,一边用小漏勺捞去浮沫。

3、药材都处理成小块儿,如果有打粉机,打成粉也可以。这样有利于药材的利用。

4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候,加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁,大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。

5、药材加入后,大火烧开,中火熬。因为汁液会很稠,需要用勺子搅拌,锅底和锅的侧面,以防糊锅,影响口味。

6、梨汁熬药,熬到汁液到原来的五分之一时候,将药渣过滤出去。注意:如果不是放凉了再过滤,小心烫手!

药渣煮40分钟以上,药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉,再住一次也可以,作为滋阴润肺的茶饮喝。因为有罗汉果,味道很甜,还是挺好喝的。

另一种加药的方法,是药材单熬,过滤出来的药汁与浓缩过的梨汁合在一起,再浓缩一次。这样做会更耗时间,但熬出来的膏体,会更加清澈透亮。

7、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面,继续熬,中火。

8、加入川贝粉,搅拌。因为川贝粉遇热会结成小球,需要用小漏勺和勺子配合,将小球碾碎,融于梨膏。此时梨膏已经比较稠了。

9、继续中火熬煮。熬到出了大泡,需要改成小火收膏。此时膏中的水分已经很少了。晾凉装瓶即可。

秋梨膏不同于其他滋补的膏方,没有阿胶、鹿角胶等动物胶质,可以不必追求挂旗。本配方里面也没加冰糖,如果要收膏更稠,加冰糖比加蜂蜜会更有效果。但是味道会很甜,焦糖的味道也会更大。

棒棒糖秋梨膏怎么做

秋梨膏的制作方法是什么?

主料:秋梨配料:砂糖、蜂蜜、贝母少许、茯苓少许1、洗干净一些秋梨,去皮,(这里所说的秋梨就是秋天产的鸭梨或者雪梨,这时候的梨味酸,生津,止咳的效果最好)榨成梨汁。2.在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母茯苓,(还有的配方里加姜片和红枣,更高ji的会加入燕窝)用微火熬至浓稠状时即成。营养成分:梨:润肺、止咳、去渴,清心的作用贝母:有止咳化痰、清热散结的功效,主zhi热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、等症。蜂蜜:具有补中、润燥、止痛、清热、解毒、美容等功效。茯苓:主要功用为利水渗湿、健脾补中、宁心安神,可以zhi疗小便不利、水肿胀满;停饮不食、脘闷腹泻;心悸怔忡、失眠多梦等症。小贴士:如果做得比较多,可以放在密封的罐子内冷藏,喝的时候用凉开水调开即可。原料:秋鸭梨500g、红枣200g、姜50g、蜜250g.先把鸭梨去皮,切成丁和清水(清水盖过鸭梨便可)烧开,再用小火堡30分钟;红枣、姜片用同样的方法煮成汤。然后把夏梨汤;枣、姜汤(去渣)和蜜一起小火煮5分钟即可。此膏去火润肺、健胃养胃。球梨汤、秘和贝母粉,调成球梨贝母膏。此膏去火润肺,止咳化痰。

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