秋梨膏的做法教程(秋梨膏的做法配方)

高悬赏!!!!!!!!秋梨膏的做法(加中药)还想问问,健康的人喝

??秋梨膏一般适合秋燥季节服用,《类证zhi裁·咳嗽》:“秋季咳,燥气乘金也。zhi宜清润。《六因条辨·秋燥辨论》:“因秋令太温,雨泽愆期,风阳化燥,鼓荡寰宇,以致消烁之势,乘虚袭肺,肺失清肃,则洒洒恶寒,翕翕发热,鼻鸣干燥,咳逆衄血,舌赤齿枯,诸症丛生。

秋梨膏的做法教程

什么是秋梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏,是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于zhi疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。

如何自制秋梨膏

秋梨膏,梨香芬芳,甜润可口。深秋时节,让家里的老人和孩子经常饮用,可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。眼下正是秋梨大量上市的季节,不妨自己动手做些备用。取秋梨3个,干红枣40克,冰糖75克,老姜10克,蜂蜜40毫升

搜了三种有分别的秋梨膏做法,任君自选,呵呵

(一) zhi风热性感冒–秋梨膏的做法

材料:秋梨(鸭梨) 5个

罗汉果 1个

冰糖 适量

老姜丝 适量

蜂蜜 100ML

1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.

2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟.

3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分

钟.离火晾凉.

4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中.

5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.

(二)滋阴润肺秋梨膏的做法

原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

作法:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。

用法:每日一大匙用温开水冲服,消热去实火,不易得感冒。切记,梨膏糖不能当做饮料来喝。

(三)秋梨膏的做法

1、原料:秋梨(秋天的鸭梨或者雪梨)、干红枣、生姜、蜂蜜;

2、比例:以上四样按照顺序和重量的比例为10:1:0.1:1;

3、做法:这个比较复杂,操作也有难度,我自己准备改良一下,后面另说。

1)梨削皮,然后擦成梨茸,这个过程能流出梨汁;红枣去核;生姜切丝。

2)将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中,大火烧开,中小火熬煮半小时(切记不要另外加水)

3)用工具挤压、过滤出干净的梨汁,还倒回锅中(可用纱布等工具,这个过程比较费劲,而且不容易挤干净,要有耐心)

4)过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时,然后大火收汁,看到变得冒泡,有粘稠感就可以关火

5)等梨汁彻底放凉了以后,加入蜂蜜,搅拌均匀,就可以装瓶了,做得多的时候,最好放入冰箱保存。

以上过程,削皮擦梨茸、过滤两个环节比较费劲费功夫,尤其是后一个环节,梨汁很难挤压干净,比较浪费,所以我想把过程改良一下,具体如下:

1)红枣去核加水,开锅后煮半个小时;

2)梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁;

3)煮好的红枣水也榨汁;

4)把所有的汁水混合开始熬煮;

5)以后同前面的第四、五步。搜了三种有分别的秋梨膏做法,任君自选,呵呵

(一) zhi风热性感冒–秋梨膏的做法

材料:秋梨(鸭梨) 5个

罗汉果 1个

冰糖 适量

老姜丝 适量

蜂蜜 100ML

1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.

2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟.

3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分

钟.离火晾凉.

4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中.

5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.

(二)滋阴润肺秋梨膏的做法

原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

作法:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。

用法:每日一大匙用温开水冲服,消热去实火,不易得感冒。切记,梨膏糖不能当做饮料来喝。

(三)秋梨膏的做法

1、原料:秋梨(秋天的鸭梨或者雪梨)、干红枣、生姜、蜂蜜;

2、比例:以上四样按照顺序和重量的比例为10:1:0.1:1;

3、做法:这个比较复杂,操作也有难度,我自己准备改良一下,后面另说。

1)梨削皮,然后擦成梨茸,这个过程能流出梨汁;红枣去核;生姜切丝。

2)将梨汁、梨茸、红枣、姜丝放入锅中,大火烧开,中小火熬煮半小时(切记不要另外加水)

3)用工具挤压、过滤出干净的梨汁,还倒回锅中(可用纱布等工具,这个过程比较费劲,而且不容易挤干净,要有耐心)

4)过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时,然后大火收汁,看到变得冒泡,有粘稠感就可以关火

5)等梨汁彻底放凉了以后,加入蜂蜜,搅拌均匀,就可以装瓶了,做得多的时候,最好放入冰箱保存。

以上过程,削皮擦梨茸、过滤两个环节比较费劲费功夫,尤其是后一个环节,梨汁很难挤压干净,比较浪费,所以我想把过程改良一下,具体如下:

1)红枣去核加水,开锅后煮半个小时;

2)梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁;

3)煮好的红枣水也榨汁;

4)把所有的汁水混合开始熬煮;

5)以后同前面的第四、五步。

秋梨膏的做法教程

秋梨膏怎么做

秋梨膏的做法

1.准备材料

2.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁

3.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖

4.加入老姜丝

5.罗汉果用手瓣碎加入

6.大火煮开后转小火慢熬30分钟

7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣

8.滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬

9.煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火

10.离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用

厨房小常识

秋梨膏是北京传统特产,传说早在唐朝的时候就有了,是宫廷的一种御用养生佳品,一直到清朝才由御医传出宫来的。

相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上zhi好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。据说,这就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏具有一定的药用功效,因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用,和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽,燥热病症有好的疗效。

1、如果家里没有很细的擦茸板,建议可以把梨去皮切小块后,放入料理机中打成梨茸。

2、梨的品种不同,出汁量也不同,所以步骤7过滤后,再小火煮的时间不确定,根据锅内汁水的量来定,像我最长的一次因为梨汁水特别多,所以最后小火煮的时间用了将近一个小时,而这次用的梨汁水不多,所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态,锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。

3、蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加,加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏,如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。

4、材料中的罗汉果也可以用川贝代替。工具/原料 秋梨(鸭梨) 5个(约1200g)、去核干红枣80g、老姜1块(约20g)、蜂蜜100ml、冰糖 100g 步骤/方法 秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。 老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净,沥去水分,去核。 干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中,和梨蓉及梨汁用大火烧沸后,盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。 用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣,用捞勺挤压出更多梨汁。 过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝,继续用大火煮开,再改小火熬煮约60分钟离火晾凉。 在熬好、晾凉的梨膏中调入蜂蜜混合均匀。 做好的秋梨膏,呵呵,看着着还是很诱惑的吧。。。放入密封罐中随取随喝

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