秋梨膏棒棒糖怎么做才硬(秋梨膏棒棒糖多大宝宝可以吃)

糖霜的调制方法的做法步骤图,怎么做好吃

蛋清 90g

糖粉 520g

柠檬汁 少许

蛋清 另备一些调制糖霜状态用

糖霜的调制方法的做法

准备好上述材料糖霜的调制方法的做法 步骤1

蛋清打到粗泡糖霜的调制方法的做法 步骤2

筛入糖粉糖霜的调制方法的做法 步骤3

拌到均匀无颗粒糖霜的调制方法的做法 步骤4

加几滴柠檬汁,用电动打蛋器,低速打发到有纹路,基础糖霜即做好。糖霜的调制方法的做法 步骤5

按需要画的状态在此基础上调制。糖霜的调制方法的做法 步骤6

选取你所需要的颜色,色素需要一点点加,不可一下加太多,用刮刀把颜色拌匀。糖霜的调制方法的做法 步骤7

糖霜大致分为四种形态(流动性,半流动性,软尖,硬尖)。

流动性糖霜:适合画大面积的铺面,在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清,拌到呈飘带落下,10秒流平,如图。糖霜的调制方法的做法 步骤8

半流动性、软尖、硬尖,则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。

半流动性:15秒流平(适合做转印,小面积铺面等)

软尖:鹰嘴状(如图,适合做拉线、花朵、小草等)

硬尖:尖角状(适合做花朵等)糖霜的调制方法的做法 步骤9糖霜黑豆

1.用开水泡发黑豆,想吃脆的可以不要太泡发。

2.大火炒干水,炒至断生,出锅。

3.不粘锅里倒入水和砂糖,中小火不断搅拌

4.炒至糖水变稠,铲子刮开糖浆不会马上融合,就可以放入豆子

5.小火不停搅拌

6.炒至锅壁有糖霜出现,黑豆也裹满了糖霜。

7.晾干后就会有更多的糖霜,如果出锅后稍湿可以筛糖粉。

秋梨膏棒棒糖怎么做才硬

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