川贝梨膏糖棒棒糖的做法(自制川贝梨膏糖的做法)

川贝雪梨膏的做法

2、对于肠燥便秘、眼睛红肿,血虚导致的头疼、头晕的人,适当食用川贝雪梨膏有很好的去燥、养血、生肌的功效。

川贝梨膏糖棒棒糖的做法

糖的做法-梨膏糖的简单做法?!

3、第三步:购卖中药:贝母,在药房买,一般药房可以提供磨粉的服务,只是可能要多出两块钱,将药磨成粉状,越细越好。

4、第四步:就是将这些东西一起放在锅里熬了,边熬边搅,一直到可以抽起丝来的样子就可以了。

5、第五步:蜂蜜倒入后,搅拌就可以了,均匀后,停火

6、第六步:待冷却后,装入瓶子中,放入冰箱,一次一瓶,放到保鲜室,其他的冻起来,每天一勺可以兑水喝,也可以直接吃,怕冷的孩子,用温开水喝就是了,只要你的冰箱有空间,多做些好。

正宗百草梨膏糖化痰 清凉润喉糖薄荷糖 萝卜砂板糖 的做法和秘方

萝卜糖(川式)的制作方法 (来自网络)

原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克

工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品

制作方法 1.选料:选用500克以上,个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。

2.制坯:将萝卜用清水洗去泥污,去掉萝卜表皮,用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。

3.灰漂:每50千克坯料用石灰7.5千克,先配好石灰水,再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。

4.水漂:将萝卜坯料从石灰水中捞出,冲去表面石灰液,然后入清水池,清漂3~4天,期间每天换水2~3次,至水色转清,水味不含石灰涩味,坯料倒楞,手拈有滑腻感时即可。

5.撩坯:将坯料入沸水锅中撩煮10~15分钟,待坯料下沉后,即可捞出入清水池再清漂两天,其间换水4~5次,捞出后即可喂糖。

6.喂糖:先将白糖、清水入锅配成40%浓度的糖液,注入缸内;再将坯料浸入糖浆,浸渍24小时左右再行煮制。

7.收锅:先舀少量糖液入锅,再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制,糖液因水分蒸发而减少时,应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右,先用大火,1小时以后用中火。待糖液浓度达到65%以上,取出坯料掰开剖面色泽一致,无花斑时,即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。

8.起货:也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内,用中火煮制1小时左右,糖液减少时应添加,煮制中须用木铲炒动,以免“烧锅”,待糖液浓度达到68%左右时即可起锅,冷却后即为成品。

产品特点 造型美观,色泽洁白,呈透明状,食之甘甜爽口,滋润化渣。

川贝梨膏糖棒棒糖的做法

怎样做梨膏糖 梨膏糖的材料和做法步骤

鸭梨或秋梨1000克,百部30克,前胡、制半夏、茯苓各20克,杏仁、川贝 母各50克,款冬花、香橼粉各10克,橘红粉30克,白砂糖500克,蜂蜜少量, 水适量。做法:1、先将鸭梨洗净、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放锅内加水(以浸没原料为度)煎熬,每30分钟左右煎液1次,加水再煮,共煎煮3次,将3次煎汁混合起来。2、将煎汁倒入锅中,加白砂糖煮沸,放入少量蜂蜜,继续用中火熬煮,至粘稠时,加入橘红粉、香橼粉,搅拌均匀。熬至用铲挑起糖液成丝状而不粘手时,端锅离火。3、趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中,待稍凉,分割成条块,表面可撒一层糖粉。特点:香甜而微带药味,可清热、润燥、止咳、平喘。 别看梨膏糖样子方正简单,做法可不简单。diyi步,把水、糖、梨和辗成粉的几十味中药“武火”一锅熬十分钟,然后改“文火”三到五分钟,这个时候瞅准时机边搅拌边投下不耐火烤的其它中药和蜂蜜,眼看锅子里滚烫的药从大泡到小泡再到大泡起了韧劲,就关火。

第二步“打冷板”。先让糖浆在锅里自然冷却一两分钟,再用一尺长的青竹片在锅子里搅拌,要紧的是看准锅里颜色的变化,得有个从浅黄到红褐色的过程。过早糖浆太“嫩”,水分太多没法长期保存;过晚颜色变成难看的黑褐色,味道焦苦。

第三步到了浇模。把打好冷板的糖浆从高处向下浇成型,凉后用方尺划线,出货。萝卜糖(川式)的制作方法 (来自网络)

原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克

工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品

制作方法 1.选料:选用500克以上,个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。

2.制坯:将萝卜用清水洗去泥污,去掉萝卜表皮,用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。

3.灰漂:每50千克坯料用石灰7.5千克,先配好石灰水,再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。

4.水漂:将萝卜坯料从石灰水中捞出,冲去表面石灰液,然后入清水池,清漂3~4天,期间每天换水2~3次,至水色转清,水味不含石灰涩味,坯料倒楞,手拈有滑腻感时即可。

5.撩坯:将坯料入沸水锅中撩煮10~15分钟,待坯料下沉后,即可捞出入清水池再清漂两天,其间换水4~5次,捞出后即可喂糖。

6.喂糖:先将白糖、清水入锅配成40%浓度的糖液,注入缸内;再将坯料浸入糖浆,浸渍24小时左右再行煮制。

7.收锅:先舀少量糖液入锅,再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制,糖液因水分蒸发而减少时,应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右,先用大火,1小时以后用中火。待糖液浓度达到65%以上,取出坯料掰开剖面色泽一致,无花斑时,即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。

8.起货:也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内,用中火煮制1小时左右,糖液减少时应添加,煮制中须用木铲炒动,以免“烧锅”,待糖液浓度达到68%左右时即可起锅,冷却后即为成品。

产品特点 造型美观,色泽洁白,呈透明状,食之甘甜爽口,滋润化渣。

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