地摊梨膏糖配方和制作(百草梨膏糖制作配方)

冰糖梨儿膏的制作方法

鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。

2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。

3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。

4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。1.制作秋梨膏时还可根据各自需要适当加入罗汉果、贝母等,起到保健作用。

2.秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

3.调入蜂蜜时应等秋梨膏放凉以后,不然过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。

4.制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱冷藏保存,饮用时取适量用温开水冲调。

5.秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等,可调整血压,促进食欲,润肺止咳,清热化痰,宁心安神,疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。

秋梨膏的制作方法:

原料:秋鸭梨500g、红枣200g、姜50g、蜜250g.

先把鸭梨去皮,切成丁和清水(清水盖过鸭梨便可)烧开,再用小火堡30分钟;红枣、姜片用同样

的方法煮成汤。然后把夏梨汤;枣、姜汤(去渣)和蜜一起小火煮5分钟即可。此膏去火润肺、健胃养胃。

球梨汤、秘和贝母粉,调成球梨贝母膏。此膏去火润肺,止咳化痰。

北京通享益食品店制作的秋梨膏在全国是最有名的。该店开业零清朝乾隆初年,至今已有近二百五十年历史。通三益的秋梨膏,味道醇和爽口,色泽光亮透明。它的传统制法是毫。

(1)选上等的秋梨洗净切丝,进行发酵。

(2)将发酵的秋梨用轧梨机榨汁,加精白糖熬成糖浆。在熬浆过程中,要不断地放入鲜鸡蛋清,蛋清遇到滚热的糖浆立即凝固,同时吸收了糖浆内的杂质,再把凝固的蛋清捞出。这样放入、捞出要达十五次之多,糖浆中的杂质方能清除干净。

(3)将糖浆用密质的绒布过滤,成为透明的粘性液体,在粘液中放入百分之三的洁净蜂蜜,配以熬制四十小时的茯苓贝母汤或燕窝灵芝汤,连续用文火熬制十二个小时即成。

秋梨膏含有丰富的葡萄糖,钙,磷、铁和多种维生素,香气浓郁,有药料而无药味,对医zhi气管炎、哮喘等慢性呼吸系统疾病有显著疗效。

梨的营养和药用价值虽然很高,但其性属寒凉,每次不宜多吃。如食之过多,会伤及脾胃,而致胃痛和大便溏泄,甚至腹泻。

秋梨膏是北京传统特产.

秋梨膏传说为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病,却不肯服药,久zhi不愈,病情日重。正无可奈何时,魏征忽然想起其母爱吃梨,便投其所好,买来许多鸭梨,将zhi咳草药研磨成粉,与梨、冰糖共煮成膏,其母吃后非常欢喜,膏未食尽,病已痊愈。

秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷流入民间,秋梨膏才在民间流传.又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。

秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好zhi疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍,用以zhi疗因燥热伤津所引起的诸症。

通三益,信远斋,恩济堂秋梨膏在京城都有很好的口碑。

传统的秋梨膏制作:

原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝

制作方法:将京郊延庆的秋梨洗净,榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。主料:梨1个。

辅料:冰糖10克,糖浆适量。

冰糖烤梨的做法

1.雪梨洗净,切开4块去芯

2.再用牙签把他们戳合

3.烤箱200°,烤1个小时,取出拆掉牙签

4.放入冰糖

5.再把有皮的一面朝上放好,覆盖保鲜膜,静置2小时等出水

6.出水之后,盖上锡纸,200°烤制1小时,把皮剥掉淋上糖浆就可以吃了。

地摊梨膏糖配方和制作

求冰糖雪梨的标准配方和具体做法?

梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可zhi疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

雪梨1~2个,冰糖30~60克。

将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内,隔水炖至冰糖溶化即成。

吃梨饮水,清淡甜糯,小儿喜吃。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可zhi疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

雪梨1~2个,冰糖30~60克。

将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内,隔水炖至冰糖溶化即成。

吃梨饮水,清淡甜糯,小儿喜吃。1。雪梨去皮,切块,放入小碗,

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